氨基酸发酵工艺学✍️

第一节 第一节 第一节

图书简介

作/译者：张克旭编出版社：轻工业出版社

出版日期：1992年04月

ISBN：9787501911639 [十位:7501911630]

页数：740 重约：0.570KG

定价：￥42.50

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内容提要

绪论

第一节 学习氨基酸发酵工艺学的目的、研究对象、任务及其内容

第二节 氨基酸发酵的历史与发展动向

第三节 氨基酸的技术评价

第一篇 味精工艺学

第一章 淀粉水解糖的制备

第一节 淀粉的组成及其特性

第二节 淀粉水解糖的制备方法

第三节 淀粉酸水解原理

……

图书目录

绪论

第一节 学习氨基酸发酵工艺学的目的、研究对象、任务及其内容

第二节 氨基酸发酵的历史与发展动向

第三节 氨基酸的技术评价

第一篇 味精工艺学

第一章 淀粉水解糖的制备

第一节 淀粉的组成及其特性

第二节 淀粉水解糖的制备方法

第三节 淀粉酸水解原理

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参考资料