张克旭✍️

张克旭，全国著名氨基酸专家，食品工程与生物技术学院，教授博士生导师"我国著名氨基酸专家张克旭先生"因病于2005年10月31日，在天津逝世享年64岁张克旭教授早年毕业于北京工商大学(现北京工商大学)发酵工程专业"长期从事氨基酸发酵的教学与科研工作"曾任中国食品协会发酵工程研究会常务理事"’发酵科技通讯编委，"中国生物工程学报编委"在代谢控制发酵领域具有很深的造诣"为我国氨基酸行业尤其是味精行业的发展做出了贡献!

正文

成就及荣誉

《氨基酸发酵工艺学》

作者：张克旭编

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：1992年4月 版次：

ISBN：750191163 页数：740

《代谢控制发酵》

作者：张克旭 出版社：中国轻工业出版社

丛书名：高等学校专业教材

出版日期：2005-9-26 上架日期：2006-2-27 8:47:00

ISBN：750192175X 页数：版次：第1版

开本：32开 装帧：平装

参考资料