蛋奶糊✍️

蛋奶糊是一种由牛奶、蛋黄、糖等蒸煮而成的饮品，富含矿物质、钙、磷、铁等营养成分，具有美容暖胃的功效。制作过程中，需要持续使用小火，并不断搅动。

菜品特色

蛋奶糊需要牛奶、蛋黄二个、糖二勺，看起来有点像稠酸奶。是小火熬制而成的。

做法

1、先用筷子把蛋黄搅匀放在一边，把牛奶倒到锅里，放糖，开小火加热至糖融化（没有唏唏嗦嗦的声音了）。

2、马上将蛋黄倒入，一边倒要一边搅动，防止蛋黄遇热结块，然后顺一个方向慢慢搅，慢慢搅……可以感觉到牛奶渐渐变成糊状，香味直透出来，搅到牛奶将开未开的临界状态，立刻关火。

3、将蛋奶糊倒到碗里。因为只要火候稍过一点点，奶糊就会变成蛋花牛奶汤。

营养价值

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、。

参考资料