乙基儿茶醛✍️

乙基儿茶醛有强烈香草醛香气的白色至淡黄色针状晶体。可代替香兰素用于配制食用香精等。

基本介绍

【中文名称】乙基香兰素；3-乙氧基4-羟基苯甲醛；乙基儿茶醛；波旁醛

【英文名称】乙酯 vanillin;

【结构或分子式】

分子结构：

所有苯环C原子及基C、O原子均以sp2杂化轨道形成σ键。其它C、O原子以sp3杂化轨道形成σ键。

【相对分子量或原子量】166.18

【熔点（℃）】77-78

【沸点（℃）】285

【闪点（℃）】146

【溶解情况】

微溶于水，溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷。

【制备或来源】

由邻乙氧基苯酚或黄樟脑油制得。

参考资料