碱粽✍️

碱粽是福建省，广东省一带的地方传统名点。属于端午节食品。叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。碱粽下水煮1～1．5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

碱粽原料

圆糯米600克，碱油1大匙。

碱粽的做法

1、将圆糯米洗净后加水至盖过米，浸4～8小时。

2、粽叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。

3、圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。

4、取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。

5、碱粽下水煮1～1．5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成QQ的碱粽了。

参考资料