羊外腰✍️

羊外腰是指羊的睾丸，也称羊蛋。羊睾丸是雄性羊生殖系统的重要器官，担负着传宗接代、繁衍后代的功能。

特点

牛羊睾丸是一种高蛋白的营养物质，属原始蛋白。不同于动物体内的其他组织，具有原始性，它是从母体中未出生之前就有的，不是后天形成的，故称其为原始蛋白，是动物机体的一种特有组织。

制作方法

清炖羊蛋

材料：羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花。

步骤：

1、将羊蛋、羊肉块淖水备用，白萝卜切成滚刀块备用；

2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的肉桂、大料、桑姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄米酒，转慢火继续煮；

3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂；

4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。

香炒羊蛋

材料：羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只。

步骤：

1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟；

2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用；

3、锅内加入适量的食用，加热；

4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香；

5、放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。

参考资料