大沽全海笋✍️

大沽全海笋（学名：Barnea davidi），又名孔雀贝、刺儿，是海螂目海笋科全海笋属的一种。其外貌酷似来自太平洋彼岸的“太平洋潜泥蛤”，在我国北方沿海被俗称为象鼻子蛤，港澳及东南沿海则俗称为象拔蚌。大沽全海笋是一种珍贵的海产品，其肉质丰满，是优良的食用贝类。

形态特征

大沽全海笋的两壳抱合呈长卵形，前、后端开口，背腹缘相接，贝壳前半部膨大，向后渐尖瘦，贝壳内面有与壳面相对应的纵沟和放射沟。大沽全海笋摄食时，从两壳之间伸出水管；其水管发达，伸展时长度达贝壳的1～1.5倍。

分布及栖息地

大沽全海笋主要分布于中国大陆的辽宁省、河北省、山东省，浙江省舟山市的普陀区和嵊泗县诸岛以及韩国。常栖息在潮间带低潮现附近，多生活于潮间带下区及低潮线以下的浅海泥砂底，多见于我国黄渤海和东海。

营养价值

大沽全海笋的软体及水管含丰富的蛋白质、氨基酸、类、维生素和微量元素。

烹饪与选购

大沽全海笋肉丰满，是优良的食用贝类，多生食、涮吃、轻炒、烹溜等。选购时应选择肉质新鲜，色泽鲜亮，活的品种。

提示：烹调时过火时间不宜太长。

保鲜与蓄养

大沽全海笋的蓄养水温为8～32℃,盐度17～29；在湿润条件下也能存活较长时间。

外部链接

参考资料