炸肉丸子✍️

炸肉丸子是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、豆腐或猪肉等，辅以肥猪肉、鸡蛋、大葱、姜、料酒、植物油、淀粉、盐、味精和胡椒等配料。制作起来简单方便。炸肉丸子的精髓在于平衡各种味道，追求和谐统一。

菜肴特点

炸丸子，圆圆的，金黄色，易保存，可充饥。炸肉丸子的香味纯正，各种香气相互融合，丸子圆润的形状和金黄的色泽，体现了“中和”这一理念。每到过年，很多人家里都会炸肉丸子，从买肉剁肉，调馅，炸成丸子，场面年味十足。圆嘟嘟的肉丸子在滚烫的热油中翻转，出锅后成金黄色。吃到嘴里，肉香而不腻，舌尖上被年味萦绕着。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

食材

基酒

牛肉500g

豆腐100g

辅料

油适量

盐适量

花椒面适量

葱适量

姜适量

步骤

1.牛肉馅放入盆中打散

2.葱切碎备用

3.姜切成末备用

4.牛肉馅中放入适量的花椒面和盐

5.将葱末和姜末放入盆中

6.加入两块豆腐

7.用手将盆中材料调匀

8.调好的材料

9.锅中放入适量的油烧至七八分热

10.用手将肉丸捏圆放入油锅中

11.等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出

小贴士

1.肉打散的过程中，始终朝着一个方向搅拌；

2.根据自己的喜好可以加入适量的鸡蛋，吃着口感上更加的松软

参考资料

【家乡的风】⑧炸肉丸子，一辈子忘不掉的“故乡味儿”.齐鲁网新闻.2024-09-26

过年时这玩意儿的威力，仅次于砂糖橘.新京报网.2024-09-26

炸肉丸子.www.haodou.com.2016-02-14