子芥菜✍️

子芥菜（Brassica juncea Coss. var. gracilis Tsen et Lee ），芥菜种中以种子为产品的一个变种，一年生草本植物。

形态特征

染色体数2n=4x=36。子芥菜株型高大，分枝性强，适应性强，耐寒、耐旱和耐瘠。植株分枝节位高，可与豆类作物间作。中国栽培的子芥菜品种有细叶油菜和大叶油菜两个品种，前者主要分布于西北各地，辛辣味强；后者主要分布于西南高原，辛辣味弱。种子黄色，千粒重3～3.5g 。

分布范围

原产中亚、非洲、东欧及印度。中国为第二起源中心，各地普遍种植。

主要价值

种子用于榨油、制芥末和咖喱，含硫代烷基糖苷及其水解产物烯丙基异硫酸盐和羟基异硫氰酸盐，具辛辣味。

栽培

中国长江以南的播种期为9－10月；可迟至11月；长江以北终霜前半个月春播。每生产1000kg芥菜子需吸收氮88－112kg，磷30－40kg，钾84－130kg。肥料中含硫量增加时，芥菜疙瘩子辛辣味增强，栽培技术与叶芥菜相同。

参考资料