茄子面✍️

茄子面是一道美食，主要食材是茄子。

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束（约120克）

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热50g左右的小磨香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

秘诀

1茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

参考资料

茄子面.-.2022-02-13