渣腐✍️

渣腐是一道家常菜，制作原料主要有黄豆，青菜，咸盐等。

是早年间生活艰苦的人民发明的一种为了生活而出现的食物。发展至今，渣腐具有高蛋白低脂肪的特点，有很好的减肥效果。渣腐的味道清淡却是很多人怀念的曾经的味道。但是因为其复杂的制造工艺现在已经很少有人会做了。

别称

小豆腐，渣豆腐，豆沫子，菜豆腐。

用料

黄豆，青菜，咸盐

做法

黄豆用豆浆机打碎（嫌麻烦可以买现打的生豆浆，豆渣也要），青菜（喜欢吃的青菜萝卜什么都行）洗净切碎后热水焯一下菜，断生。然后将磨好的豆沫上锅煮沸，煮开后把菜放进去，再放些盐。

注意事项

制作时一直开着锅盖菜就绿绿的，好看。盖上盖，菜有点黑黑黄黄的，但味道不变。

参考资料