咸阳琥珀糖✍️

咸阳琥珀糖又名虎皮夹心糖，是用小米、大麦芽为主料制成饴糖，再搭配生姜、陈皮、桔梗、肉桂等辅料制作的一种美食。口感香酥甘甜，是陕西省咸阳县的传统美食。

制作工序

一、以小米加大麦芽为主料制成饴糖，将生姜、陈皮、桔梗、桂皮等碾制成粉做成辅料。

二、在饴糖加热完全化开后，加入适量碱使糖发起后加入核桃仁和调料粉。

三、从锅里将熬制好的琥珀糖起出放在案板上摊平，用杆技、用扳子拍至2个3分厚然后用大刀切成薄片。

相关物品

锅、木棍（熬制搅糖用）、扇板（熬制琥珀糖）。

参考资料