猫耳菊✍️

欧洲猫儿菊（学名：Hypochaeris radicata L.），又译猫儿菊或猫叶菊，是猫耳菊属中的一种多年生草本植物。原产于欧洲，但由于其逸生性强，已经在美洲、日本、澳大利亚及新西兰广泛分布。由于外形与蒲公英相似，因此在英语地区又被称为假蒲公英。

形态特征

欧洲猫儿菊为多年生草本，有乳汁。根粗壮直伸，茎直立，无毛，有纵棱，高40～80 cm，常有分枝。叶基生，倒披针形，浅裂至深裂或不裂，两面密被硬毛；茎疏生鳞片状退化叶。头状花序单生于茎端，径3～4 cm，总苞片3～4 层，舌状花多数，金黄色，先端具5 齿。瘦果黑褐色，长约5 mm，近圆柱形，有10 条由小刺突组成的细纵肋，喙细长，长约8～10 mm，具小刺突，冠毛浅褐色，具稀疏羽毛状分枝。花果期5～9 月。

用途

欧洲猫儿菊整棵都可食用，一般都只吃叶和根。叶的味道清淡，可以生吃、用来拌沙律、炒或蒸煮；由于老叶比较韧和多纤维，一般只食用嫩叶。有些品种的叶有苦味，但并不常见。另外，根部一般会焙干，被用作咖啡的替代品。

外部链接

参考资料