老隆牛筋糕✍️

“老隆牛筋糕”是龙川县饼食糖果厂商标注册的拳头产品。采用优质糯米、白糖、麦芽粮、陈皮糖、花生油等原料，沿袭传统工艺和革新技术研制而成。糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，传统风味突出、香甜适口，为龙川名贵旅游产品。产品驰名中外，远销东南亚一带，授有“东江特产”之美誉，曾多次荣获广东省优质产品称号。

正文

“老隆牛筋糕”是民间传统食品文化遗物，已有300多年历史。于1940年前后，龙川县周边的梅州市、兴宁市、五华县等食客，以及其他外地宾客与国外华侨、港澳同胞视牛筋糕为名贵礼品，在老隆镇购买“老隆陈顺兴牛筋糕”带往东南亚或乡梓敬赠亲朋好友。

解放后，特别是改革开放以后，为了保持产品传统特色和声誉，确保消费市场的需求，从原始的操作过程发展为半机械化操作过程，现拥有厂房2680平方米，炒米机1台，碾粉机5台，搅拌机3台，蒸柜4只，0.5吨锅炉一套，冷却设备1组，包装机1套，投资100多万元。年产量35吨，年产值90万元。

参考资料