鸡血面✍️

鸡血面是以鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花为主料的菜品。

制作材料

，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。

特色

汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。

做法

1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

制作要领

1.鸡肉要用微火煮制；

2.蒸饼要用旺火速蒸。

参考资料