泰式粟米椰汁糕✍️

烧滚 1 1/4杯清水后，放入西米煮熟至透明，加入砂糖和粟米粒煮匀，用粘米粉埋成粟米糊状，盛出，分别倒入每个盏内至八成满，备用。另烧滚 3/4杯鲜椰汁，加入少许盐，用粘米粉浆煮成糊状，淋于粟米糊面上，用粟米粒饰面，摊冻后，即可供食。

材料

西米 .................... 2两

香兰叶 ................ 10余块

罐头粟米粒 ........ 3/8杯

鲜椰汁 ................ 1杯

清水 .................... 1 1/4杯

糖 ........................ 1 1/2两

盐 ........................少许

粘米粉水 : ( 开匀 )

粘米粉 ................. 2汤匙

清水 ..................... 适量

粘米粉浆 : ( 开匀 )

粘米粉 .................. 1汤匙

泰国生粉 .............. 2汤匙 ( 或生粉 )

鲜椰汁 .................. 1/4杯

1) 将香露兜洗净，抹干，剪成适量的长条，折成小型四方盒

状，可用胶纸封实待用；西米需用清水略浸。

2) 烧滚 1 1/4杯清水后，放入西米煮熟至透明，加入砂糖和粟米

粒煮匀，用粘米粉埋成粟米糊状，盛出，分别倒入每个盏内

至八成满，备用。

3) 另烧滚 3/4杯鲜椰汁，加入少许盐，用粘米粉浆煮成糊状，

淋于粟米糊面上，用粟米粒饰面，摊冻后，即可供食。