双糯玫瑰糕✍️

双糯玫瑰糕，云南省小吃，以紫米、糯米为主料，色泽美观，软糯香甜。

简介

紫米，味香微甜，粘而少腻，富于营养，有补血益气之效。玫瑰花浓郁芳香，一般用糖渍制成作馅香料，其味微苦，性温，可理气解郁，补血散。此品经中年名师陆发荣师傅综合两料温补的食效作用，创制此点。制品以其色泽美观，软糯香甜，而进入筵席名点。

原料

主料：紫米、糯米各500克。

配料：熟芝麻30克，蜜饯400克。

调料：白糖200克，玫瑰糖100克，熟猪油50克。

制法

（1）将紫米、糯米分别淘洗干净，分别上笼蒸熟成饭，取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成末。

（2）木框放在案板上，取紫米饭入框压平去框。复将糯米饭入框压平，取去框。在紫米饭和糯米饭的面上都刷上玫瑰糖，再合二为一，玫瑰糖面夹在中间。面上撒上芝麻和蜜饯末，用刀切成菱形块装盘。

参考资料

美食杰.www.meishij.net.2011-09-14