虾仁菜脯✍️

虾仁菜脯是一道由虾仁为主料的下饭或配粥小菜，制作难度普通，菜品口味是咸甜。萝卜干要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。

制作材料

原料

虾脯，菜脯

调料

香油

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

制作要领

1.油一定要用香油。

2.菜脯要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。

3.因为自己家里做没下保鲜剂，所以一次做的量不能太多。

小贴士

1，潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜条。菜脯与潮汕地区咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“白萝卜”，故晒干的萝卜条称为“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了黄花菜之外超过一切食物。

2，虾脯就是虾干，去了壳也就是所谓的海米。

参考资料