怪味腰果✍️

怪味腰果属于川菜，是一种以腰果为原料炸制而成的美食。

介绍

怪味腰果，所属菜系：川菜，制作手法：炸

胜在味道多重化：初入口不辣，轻轻一咬，香口带甜，辣味却由浅至深，愈吃愈辣，而且辣味持久，辣度

不高。

用料

材料：腰果300克

调味料：白糖100克，辣椒粉10克，花椒粉5克，五香粉5克，盐3克，味精2克

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

操作要求

1、炸腰果油温切不可高，腰果易焦。

2、熬糖先小火再转中火，多搅动防焦黏底。

3、滚黏调料动作要快，稍冷即凝结，调料难以黏裹。

4、表层还可撒些熟芝麻使之黏附增香。

参考资料

1中文天下http://www.zw李晓峰com/eat.do?method=read\u0026id=3092

重要文献

新农哥：http://www.nongge.com

参考资料