什锦水果罐头✍️

什锦水果罐头是一种以柑橘、梨、苹果、猕猴桃等水果为主要材料的甜品，口味香甜。制作过程中，需要注意选择无裂缝的玻璃瓶，并在消毒和蒸煮时加入凉水。关火后，用布垫压紧瓶盖，冷却后，空气体积收缩产生负压，使瓶子更加密封，防止细菌侵入。

制作方法

步骤1

取一只带盖的完整无瑕的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净。

步骤2

把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）。上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）。

步骤3

在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净。

步骤4

准备一盆淡盐水。

步骤5

把柑橘剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络。

步骤6

把猕猴桃去皮切块。

步骤7

梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）。

步骤8

将桃去核后切块也放入淡盐水中。

步骤9

取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖。

步骤10

再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖。

步骤11

再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖。

步骤12

最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处。倒入白开水至没过猕猴桃即可。

步骤13

将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住。

步骤14

在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。

步骤15

水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。

步骤16

关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月。