泡椒肉丝✍️

泡椒肉丝是四川省一带的传统风味名菜，属于川菜系。猪肉切丝；猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；泡椒切段；姜、木耳切丝；葱切段；炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；浇入酱油、麻油、醋即可。

制作材料

主料：猪肉(瘦)500克

辅料：泡椒35克，木耳(水发)20克

调料：姜5克，大葱10克，菜籽油50克，盐2克，酱油5克，醋3克，料酒15克,淀粉(玉米)5克，香油2克

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

制作要诀

本品有油炸过程，需备菜油约500克。

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于 消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与红原鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮便血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

参考资料