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千凡_
辣肉面是一道地方小吃，属于上海菜。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法
1.去皮精肉切块，用蛋清，芡粉，黄酒，一点盐扮好；放冰箱醒一会；烧油，多点，放点点姜爆一下，然后放四川豆瓣去炒，然后把浆好的肉炒一炒，喷点酒；再炒下，生抽一点点；放少许水，最后放鸡精，我喜欢放点冰糖。起锅。不能炒太久，肉老了不好吃。
参考资料
辣肉面.豆果网.2013-07-03
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